Projeto da Famato, Senar-MT, Acrimat e Embrapa Pantanal será uma das mais de 60 tecnologias expostas em evento que começa no dia 22 de junho
O Comitê Gestor, criado por decreto em 2012, conta com a participação de cerca de 20 órgãos e entidades do Rio Grande do Sul
No acumulado de janeiro a maio de 2022, as exportações brasileiras somam 779,7 mil toneladas, informa a Secretaria de Comércio Exterior (Secex)
No mercado de São Paulo, o boi gordo segue negociado por R$ 298/@, enquanto a vaca e a novilha gordas são vendidas por R$ 272/@ e R$ 292/@, respectivamente, informa a Scot Consultoria
O DBO Entrevista desta segunda-feira, 13 de junho, recebeu Ilson Correa, diretor de pecuária da Nelore Grendene (Cáceres, MT); ASSISTA ao vídeo!
Em entrevista, o jornalista Moacir José explora com Marcelo Shimbo a consolidação do mercado de carne premium no Brasil
Por trás de marcas de carne como Swift Black, Bonsmara Beef e 481 está o nome de um paulistano “da gema”, que, sem ligação familiar com o campo, resolveu fazer zootecnia na USP de Pirassununga e teve como um de seus grandes mestres o professor José Bento Ferraz Stermann, com quem aprendeu dicas valiosas da genética para a obtenção de uma carne de qualidade.
Marcelo Vaz Shimbo – que traz na ascendência portugueses e japoneses – é um dos sócios da Prime Cater Comercial de Produtos Alimentícios S.A., com sede na cidade paulista de Louveira, que ele define como sendo “ciclo 3”, ou seja, recebe peças inteiras embaladas do bovino processado no frigorífico e as transforma em porções menores, personalizadas de acordo com o que deseja uma clientela que já passa de 1.500 empresas, sejam elas do ramo de food service (comida pronta), restaurantes, supermercados ou boutiques de carne.
Fundada por ele em 2012, a empresa conta hoje com um quadro de 250 funcionários, que manuseiam perto de 3.000 toneladas de carne anualmente, fornecidas por 25 frigoríficos instalados no Brasil (50% das compras), Uruguai, Argentina, Estados Unidos, Austrália e Japão. Segundo Shimbo, a empresa cresce 40% ao ano, fato que atraiu, em 2020, o Fundo de Investimentos Baraúna, de São Paulo, para uma participação societária na empresa.
O desempenho desse mercado de carne premium vem sendo acompanhado por DBO praticamente desde seu início e Shimbo é um dos protagonistas dessa onda. Depois de ter trabalhado em fazendas – primeiro na Austrália, depois no Brasil, com as mais diversas raças bovinas –, assumiu, em 2008, o projeto Bonsmara Beef, baseado na raça sul-africana, e, dois anos depois, ingressou na JBS, para comandar o projeto da marca Swift Black, baseado no abate de animais com predominância de sangue da britânica Angus.
Para contar um pouco mais sobre a trajetória da carne gourmet no Brasil – como parte das comemorações dos 40 anos da Revista DBO – é que Shimbo recebeu o jornalista Moacir José em seu escritório, onde há um espaço para degustação da carne preparada pela empresa.
De janeiro a março deste ano, os estabelecimentos goianos abateram 672.968 bovinos, com peso total de carcaças de 175,6 mil toneladas
A exposição é organizada pela Associação Brasileira dos Criadores de Girolando tendo a Agroceres Multimix entre as empresas Patrocinadoras Master
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O reprodutor iniciou sua carreira ainda muito jovem, antes dos 18 meses, conquistando o mercado e alcançando a marca de 542 mil doses vendidas
A Smithfield planeja, ainda, diminuir seu rebanho suíno em Utah, no Oeste dos EUA
Além da unidade brasileira, também estão suspensas, por uma semana, as compras de produtos de duas empresas dos EUA
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O Indicador ESALQ/BM&FBovespa (Campinas – SP) fechou a R$ 85,42/saca de 60 kg na sexta-feira, 10
Permanecem suspensos, entretanto, empréstimos por meio do programa Moderfrota, de financiamento de máquinas, PCA, para silos e armazéns, e Prodecoop, voltado a cooperativas
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