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Alta do sal proteinado faz produtores recorrerem à antiga tecnologia, que garante ganho de peso semelhante em categorias mais eradas
O bom e velho sal com ureia está de volta. Preterido pelo proteinado nos últimos anos, ele retornou com força ao cardápio bovino. A valorização dessa tecnologia simples, que começou a ser usada no Brasil no início dos anos 80, se deve à alta dos grãos usados no suplemento proteico, como os farelos de soja, trigo, algodão ou milho, componentes mais comuns da formulação, que conta ainda com cloreto de sódio, outros minerais e aditivos. O preço salgado das fontes proteicas obrigou o produtor a fazer contas e comparações.
“Nas categorias mais eradas (vacas, principalmente), a diferença de desempenho é pequena entre os dois produtos; por isso, vale a pena lançar mão do sal ureiado, que está com custo bem mais baixo”, afirma Ricardo Bürgi, da Burgi Consultoria Agropecuária, de Piracicaba (SP).
Essa semelhança deve-se ao fato de a ureia ser uma fonte “indireta” de proteína. Ela fornece o nitrogênio necessário para a síntese proteica realizada pelas bactérias do rúmen. O proteinado, por sua vez, além de nutrir os microrganismos, entrega os aminoácidos prontos para o animal “converter” em músculo (carne). Essa maior “eficiência” se traduz em ganho de peso e é mais acentuada nas categorias mais jovens, que demandam mais proteína, uma vez que estão em fase de crescimento. “Bezerros recém-desmamados podem ganhar mais do que o dobro de peso com o proteinado em relação ao sal-ureia”, afirma Burgi.
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Em entrevista concedida à editora de DBO, Maristela Franco, o zootecnista Juliano Acedo, presidente da Associação Brasileira das Indústrias de Suplementos Minerais (Asbram), diz que quem sobe degraus na escada da intensificação dificilmente retrocede
No início deste ano, o zootecnista Juliano Sabella Acedo, diretor de marketing da DSM/Tortuga, assumiu a presidência da Associação Brasileira das Indústrias de Suplementos Minerais (Asbram) a pleno gás, já familiarizado com as demandas do cargo. Explica-se: o processo sucessório da entidade é planejado. “O novo presidente já chega jogando”, diz ele, porque, antes de assumir, ocupa outros cargos na diretoria. “A Asbram é uma construção da qual ninguém tira tijolos, apenas adiciona”, define.
Fiel a essa filosofia, Acedo comprometeu-se a defender, durante seu mandato (2022/2023), algumas “bandeiras” de longo prazo da Asbram, como a maior mineralização do rebanho brasileiro, a desoneração fiscal do segmento, o uso de práticas sustentáveis e a ampliação do quadro de associados. Veja mais detalhes na entrevista concedida à editora de DBO, Maristela Franco.
Juliano – A mineralização do rebanho tem avançado gradativamente no Brasil [Segundo cálculos da Asbram, houve crescimento de quase 20% no total de animais suplementados entre 2018 e 2021. Atualmente, considerando-se um rebanho de 218,2 milhões de bovinos e a venda de 3,862 milhões de toneladas de suplementos no País (total comercializado por empresas filiadas e não filiadas à entidade), estima-se que 53,22% dos animais sejam suplementados corretamente ou cerca de 114,7 milhões de cabeças.
Mas, se o cálculo for feito com base em fornecimento abaixo do ideal (realidade frequente no Brasil), o percentual de bovinos suplementados sobe para 70% a 80%]. Os principais entraves à adoção da técnica são: desinformação e falta de infraestrutura adequada (cochos, corredores de manejo, cercas), além de capacitação de mão de obra. Ainda assim, temos registrado avanços em função de exigências do próprio mercado, como a redução da idade de abate para produção do “Boi China”. Quando a arroba sobe, surgem novos usuários e também um processo de intensificação (passagem do sal mineral para o proteinado, do proteinado para o protéico-energético etc). Quem sobe degraus desta escada dificilmente retrocede.
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