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A produção de carne de qualidade é um processo longo e complexo?

DBO Entrevista desta quarta-feira (24), conversou com Nivaldo Dzyekanski, presidente da Associação Brasileira de Angus, e Ana Doralina Menezes, gerente nacional do programa Carne Angus Certificada. Confira

O DBO Entrevista desta quarta-feira (24/2) conversou com Nivaldo Dzyekanski, presidente da Associação Brasileira de Angus, e Ana Doralina Menezes, gerente nacional do programa Carne Angus Certificada. Com exceção dos Estados do Sul do Brasil, a raça tem sido a mais utilizada em programas de cruzamento industrial para garantir carne de qualidade, cruzada basicamente com zebuínos.

O consumo de carne premium no País é estimado em cerca de 3% do total. O índice ainda baixo é baixo, mas tem um enorme potencial de crescimento visando o mercado interno que importa produto de países próximos, entre eles a Argentina,  e também para a exportação. O Brasil, que vem ganhando o reconhecimento como fornecedor em volume, tem desafios para colocar no exterior carne com valor agregado.

O DBO Entrevista conversou sobre esse cenário: se a produção de carne de qualidade é um processo longo e complexo, como atuar para acelerar o processo?

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