O número de fazendas norte-americanas com operações envolvendo vacas de corte cresceu ligeiramente no período de cinco anos – entre 2012 e 2017 –, de acordo dados do Censo Agropecuário de 2017 divulgados pelo Serviço Nacional de Estatísticas Agrícolas (NASS, sigla em inglês), do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA).
Segundo o estudo, as fazendas dos EUA com vacas de corte totalizaram 729.046 em 2017, o que representou 36% do total das propriedades norte-americanas e um aumento 1.140 quando comparado ao Censo Agropecuário de 2012.
Com 31,722 milhões de vacas de corte em 2017, o tamanho médio do rebanho de todos os produtores dos EUA foi de 43,5 vacas. No entanto, o aumento geral nas operações de vacas de corte contrasta com a queda no número total de fazendas dos EUA – houve decréscimo de 3% de 2012 a 2017. Desde o Censo Agropecuário de 1997, o número total de fazendas nos EUA diminuiu 7,8%.
Embora o Censo 2017 tenha constatado que o número total de fazendas diminuiu, as quedas ocorreram entre as propriedades de tamanho médio. As fazendas de pequeno porte (menos de 9 acres) e fazendas maiores (2.000 acres ou mais) apresentaram aumentos.
