Sabor da Carne | Filé com sopa. Pode?
Confira a receita de filé mignon ao shoyu, com sopa paraguaia e crocante de soja, do chefe de cozinha Marcílio Galeano
Conteúdo: Sabor da Carne
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Carne de Minas: uma deliciosa e sustentável tradição
Confira a receita de medalhão de rabada do chef de cozinha Vitor Rabelo, professor de gastronomia, palestrante e consultor gastronômico
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Histórias da boa carne: welcome to Little Texas!
Eduardo Krisztán Pedroso, sócio do Toro Negro Steakhouse, fala sobre o American BBQ e seu importante papel na cadeia produtiva da carne: agregar valor ao dianteiro bovino
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De açougueiro para açougueiro
István Wessel, sócio-proprietário da Wessel, fala sobre sua trajetória como açougueiro; CONFIRA!
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MT Steak: do Mato Grosso para o mundo
Paulo Sérgio da Cruz, 31 anos, cuiabano e morador da vizinha Várzea Grande, é churrasqueiro profissional e foi o vencedor do concurso MT Steak, promovido pelo Instituto Mato-grossense da Carne (Imac)
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Cupim bem acompanhado e quentinho
Confira a receita do Francisco de Sousa Vasconcelos, proprietário do bar e restaurante Paladar Gi, campeão regional e vice-campeão nacional do concurso “Comida di Buteco” 2023
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Simplicidade e ousadia no macarrão de comitiva
Conhecido também como macarrão pantaneiro, macarrão frito ou macarrão boiadeiro, o prato leva poucos ingredientes, mas tem sabor marcante e é muito prático de se fazer
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Rocambole de carne: bom proveito, em todos os sentidos
Com criatividade e guerra ao desperdício, o chef Paulo Eduardo Caldeira Ramos garante prato com sabor, textura e suculência
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O verdadeiro sentido da gastronomia
Para Lorena Lacava, chef e sócia do restaurante Terroah, amor e números caminham juntos na gastronomia; confira o artigo!
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Churrasco, sinônimo de prazer e diversão
O churrasco é mais do que uma refeição ou um prato. Ele é um evento que envolve amizade, tertúlia, diversão. Por isso, até ganhou uma data nacional: dia 24 de abril!
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