Evento comercial no Parque de Remates Cambará, no município gaúcho de Cruz Alta, registrou faturamento total de R$ 813.252 com a venda de lotes de bovinos e ovinos
Premiações vão reconhecer também os touros líderes do sumário de ultrassonografia e as fêmeas jovens
Negócios entre indústrias e pecuaristas podem ganhar mais força com o avanço da demanda internacional pela carne bovina; em SP, boiada gorda segue valendo R$ 315/@, a prazo, informa a Scot
A baixa na média parcial do mês (até o dia 20) interrompe a recuperação do poder de compra observada em junho, aponta Cepea
O consultor em pastagens Wagner Pires detalha os estragos causados pelas baixas temperaturas e recomenda o plantio de cultivares mais resistentes ao frio
Os EUA são o terceiro maior destino da proteína brasileira, atrás apenas da China e de Hong Kong e superando a posição que vinha sendo ocupada pelo Chile
O médico-veterinário Felipe Dahas, coordenador do Confina Brasil, faz um balanço das visitas realizadas nos estados do Rio Grande do Sul, Paraná e Santa Catarina
Prato típico da culinária espanhola, o puchero foi adotado pelos países colonizados pela Espanha e também faz parte das deliciosas iguarias pantaneiras
As raízes da cozinha pantaneira contêm influências encantadoras de países vizinhos, como o Paraguai e a Bolívia, mas também do Rio Grande do Sul, Minas Gerais, São Paulo e Estados do Nordeste. Do oriental ao árabe, todos que se aventuraram por esses rincões ajudaram a compor o caldeirão de culturas e comidas que se fundem na gastronomia do Pantanal. A carne vermelha bovina – acompanhada diariamente de feijão, arroz, farinha e mandioca – é parte integrante da refeição típica do pantaneiro, ainda que o peixe seja outra importante fonte proteica por ele consumida.
Um tantinho de legumes e de frutas nativas em compota ou em calda complementam uma gastronomia aparentemente de poucos ingredientes, mas que guarda modos de fazer únicos e combinações múltiplas. O Pantanal é historicamente povoado por famílias de fazendeiros, de modo que as comidas mantêm vivas técnicas seculares na elaboração de assados, guisados, ensopados e doces de compota. Um dos momentos mais aguardados nas fazendas é o da carneada, pois é do abate de um bovino que se obtém muito alimento para os dias seguintes e de onde se originam vários pratos.
O tempo todo regado por jatos d’água de uma mangueira, o ritual completo da carneada dura pouco mais de duas horas, mas é nesse intervalo de tempo que o carneador mostra toda a sua habilidade em separar todas as porções de carne que serão usadas nas futuras refeições. É o tempo necessário para transformar a vaca em alimento, a pecuária em gastronomia, a natureza em cultura.
Dentre essas porções, está o espinhaço, ou seja, a coluna dorsal do bovino. A carne encontrada nos ossos das vértebras, majoritariamente a costela (mas não somente ela), é extremamente saborosa. No caso do Pantanal, os cortes separados pelo carneador são um pouco diferentes daqueles normalmente encontrados nos frigoríficos. Mas isso é irrelevante diante do resultado do prato que se prepara com eles: o puchero pantaneiro.
Tereza Cristina também esteve com o presidente da Associação de Suinocultores de MS e o deputado Renato Câmara, da Frente Parlamentar da Suinocultura
Caminhoneiros avaliam eventual paralisação a partir da meia-noite de domingo, dia 25
O lançamento contou com a participação de membros da diretoria da entidade, incluindo o presidente Rivaldo Machado Borges Júnior; feira virtual será realizada entre os dias 14 e 22 de agosto
Evento comercial no Parque de Remates Cambará, no município gaúcho de Cruz Alta, registrou faturamento total de R$ 813.252 com a venda de lotes de bovinos e ovinos
Premiações vão reconhecer também os touros líderes do sumário de ultrassonografia e as fêmeas jovens
Negócios entre indústrias e pecuaristas podem ganhar mais força com o avanço da demanda internacional pela carne bovina; em SP, boiada gorda segue valendo R$ 315/@, a prazo, informa a Scot
A baixa na média parcial do mês (até o dia 20) interrompe a recuperação do poder de compra observada em junho, aponta Cepea
O consultor em pastagens Wagner Pires detalha os estragos causados pelas baixas temperaturas e recomenda o plantio de cultivares mais resistentes ao frio
Os EUA são o terceiro maior destino da proteína brasileira, atrás apenas da China e de Hong Kong e superando a posição que vinha sendo ocupada pelo Chile
O médico-veterinário Felipe Dahas, coordenador do Confina Brasil, faz um balanço das visitas realizadas nos estados do Rio Grande do Sul, Paraná e Santa Catarina
Prato típico da culinária espanhola, o puchero foi adotado pelos países colonizados pela Espanha e também faz parte das deliciosas iguarias pantaneiras
Tereza Cristina também esteve com o presidente da Associação de Suinocultores de MS e o deputado Renato Câmara, da Frente Parlamentar da Suinocultura
Caminhoneiros avaliam eventual paralisação a partir da meia-noite de domingo, dia 25
O lançamento contou com a participação de membros da diretoria da entidade, incluindo o presidente Rivaldo Machado Borges Júnior; feira virtual será realizada entre os dias 14 e 22 de agosto
A DBO Editores Associados, fundada em 1982, sempre se caracterizou como empresa jornalística totalmente focada na agropecuária. Seu primeiro e principal título é a Revista DBO, publicação líder no segmento da pecuária de corte. Sua atuação no digital abrange as mídias sociais, canal do Youtube e o Portal DBO, plataforma rica em conteúdo especializado em texto, áudio e vídeo para a pecuária, como reportagens, entrevistas, artigos técnicos, cotações, análises de mercado e cobertura dos leilões em todo o País.
Todos direitos reservados @ 2019 | Rua Dona Germaine Burchard, 229 | Bairro de Perdizes, São Paulo-SP
Encontre as principais notícias e conteúdos técnicos dos segmentos de corte, leite, agricultura, além da mais completa cobertura dos leilões de todo o Brasil.