A Associação Brasileira de Angus apresentará na Expointer deste ano o Seminário Angus. O evento tem como pauta a produção de carne de qualidade para todas as gerações e ocorrerá no dia 29 de agosto, a partir das 13h30, na Arena Canal Rural, localizada no Parque de Exposições Assis Brasil, em Esteio (RS) e contará com a transmissão do Canal Rural.
Segundo a gerente nacional do Programa Carne Angus Certificada, Ana Doralina Menezes, o seminário visa mostrar os diferentes perfis de consumidores de carne de qualidade, a visão ao longo de toda a cadeia sobre este consumidor, o que estamos fazendo e quais são os nossos desafios para atende-lo. “Contamos com a parceria de grandes profissionais que estão aptos para explicar aos participantes os pontos principais ao longo da produção que estamos trabalhando, e as tendências de consumo e valorização”, afirma.
Confira a programação:
• Abertura: Cenário nacional da carne Angus
Palestrante: ABA
• Tendências do mercado de carne de qualidade e qual a influência do perfil do consumidor
Palestrante: Marcia Barcellos, professora no Programa de Pós Graduação em Administração da UFRGS
Tópicos: perfil do consumidor; diferenciação do produto; qualificação do produto; e novas tendências e marcas
• Benefícios do consumo da carne vermelha (verdades e mitos)
Palestrante: Iran Castro, professor no Curso de Pós Graduação da Fundação Universitária de Cardiologia
Tópicos: benefícios; resultados de pesquisa; impacto na saúde
• Impacto da certificação no Food Service
Palestrante: Silvio Lazzarini, diretor-geral do Varanda Grill
Tópicos: impacto direto no consumidor; fidelização; e garantia do Selo de Certificação
• Certificação na industria, diferenciação de produto e selos de qualificação
Palestrante: Vitoriano Dornas Neto, gerente de Agronegócios do Grupo ARG
Tópicos: visão da indústria; Selo Gold; Selo Sustentabilidade; e relação com o produtor
• Sustentabilidade, qualidade de carne e adaptação (características selecionadas através de melhoramento genético)
Palestrante: Fernando Cardoso, chefe adjunto de Pesquisa na Embrapa
Tópicos: seleção para CAR – provas de eficiência alimentar; avaliações de carcaça – Índice Bioeconomico de Carcaça; adaptação e a raça Ultrablack; e genômica uma ferramenta na busca por rusticidade.
