O mercado varejista norte-americano de alimentos de origem vegetal cresceu 11% nos últimos 12 meses, e hoje movimenta algo em torno de US$ 4,5 bilhões, informa o portal Globalmeatnews, com base em novos dados divulgados pela empresa de pesquisa SPINS.
Segundo o levantamento, o setor de alimentos à base de plantas cresceu a uma taxa cinco vezes acima do crescimento total de vendas de alimentos convencionais no varejo dos EUA no ano passado, que girou em torno de 2% na comparação anual.
Ainda de acordo com o estudo, a categoria de alimentos alternativos de carne à base de vegetais movimenta atualmente mais de US$ 800 milhões, com vendas subindo 10% ao ano. Este segmento específico é um dos principais responsáveis pelo avanço do mercado de produtos baseados em vegetais, juntamente com a categoria de laticínios à base de plantas, como leites, iogurtes, queijos e sorvetes.
As vendas de carne refrigerada à base de vegetais aumentaram 37% no ano passado frente ao ano anterior, diz a pesquisa. O setor de carne à base de plantas representa atualmente 2% das vendas de carne embalada de varejo nos EUA.
Por sua vez, a categoria de leite à base de vegetais cresceu 6% em 2018, e hoje representa 13% das vendas totais de leite no varejo norte-americano. No mesmo período, as vendas anuais de leite de vaca caíram 3%.
Além disso, o iogurte vegetal cresceu 39% no ano passado (enquanto o iogurte convencional caiu 3%); o queijo à base de plantas cresceu 19% (a venda de queijo convencional permaneceu estável); e o sorvete à base de vegetais cresceu 27% (as vendas de sorvete convencional tiveram leve aumento de 1%).
“Este é apenas o começo de um período de grande crescimento para o setor de alimentos vegetais”, prevê Caroline Bushnell, diretora do Good Food Institute (GFI), uma das entidades responsáveis pela encomenda da pesquisa.
